Une offre de formation unique en salubrité alimentaire

Notre offre couvre les notions de base pour assurer une salubrité minimale pour les entreprises  oeuvrant en transformation alimentaire.

Profitez de plus de trois heures de formations et de microformations portant notamment sur les allergènes, la protection de la chaîne alimentaire et le nettoyage et l’assainissement dans une usine d’aliments secs. 

Élaborées avec Biscuits Leclerc, une entreprise québécoise employant plus de 1200 personnes et dont les produits sont présents dans plus de 25 pays.

Toutes les vidéos sont suivies d’une évaluation menant à l’obtention d’une attestation.

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Bonnes pratiques de fabrication

  • Décrire les bonnes pratiques de fabrication à respecter dans une usine d’aliments secs.
  • Prendre conscience de l'importance de respecter les bonnes pratiques de fabrication afin de livrer aux clients des produits sécuritaires qui respectent les normes de qualité de l'industrie alimentaire
  • 25 MIN

Bonnes pratiques de fabrication

Bloc « Personnel de maintenance »

  • Distinguer les bonnes pratiques de fabrication spécifiques au personnel de maintenance.
  • 10 MIN

Bonnes pratiques de fabrication

Personnel de maintenance

  • Décrire les bonnes pratiques de fabrication à respecter dans une usine d’aliments secs. 
  • Prendre conscience de l'importance de respecter les bonnes pratiques de fabrication afin de livrer aux clients des produits sécuritaires qui respectent les normes de qualité de l'industrie alimentaire.
  • Distinguer les bonnes pratiques de fabrication spécifiques au personnel de maintenance.
  • 30 MIN

Bonnes pratiques de fabrication

Questionnaire de requalification

  • Décrire les bonnes pratiques de fabrication à respecter dans une usine d’aliments secs.
  • Prendre conscience de l'importance de respecter les bonnes pratiques de fabrication afin de livrer aux clients des produits sécuritaires qui respectent les normes de qualité de l'industrie alimentaire.
  • 10 MIN

LES ALLERGÈNES​

  • Définir ce qu’est un allergène alimentaire ainsi que ses possibles effets indésirables.
  • Décrire le processus à suivre pour manipuler sécuritairement les allergènes dans son milieu de travail.
  • Prendre conscience de la gravité d’une réaction allergique et de l’importance d’avoir de bonnes pratiques spécifiques aux allergènes en usine.
  • 25 MIN

Les allergènes

Questionnaire de requalification

  • Comprendre les allergènes.
  • Travailler avec les allergènes.
  • Allergènes ciblés.
  • 10 MIN

Nettoyage et assainissement dans une usine d’aliments secs

  • Différencier le nettoyage de l’assainissement.
  • Identifier les principaux défis associés au nettoyage et à l’assainissement dans une usine d’aliments secs.
  • Décrire les étapes à suivre pour procéder sécuritairement au nettoyage et à l’assainissement dans une usine d’aliments secs.
  • Prendre conscience de l'importance du nettoyage et de l’assainissement dans une usine d’aliments secs.
  • 15 MIN

Protection de la chaîne alimentaire en usine

  • Identifier les principaux éléments devant faire partie d’un plan de protection de la chaîne alimentaire.
  • Décrire le rôle et les responsabilités des différents groupes en matière de protection de la chaîne alimentaire.
  • Reconnaître des exemples d’événements et de comportements suspects dans le but de les rapporter.
  • Prendre conscience de l’importance de protéger la chaîne alimentaire au sein de son établissement.
  • 10 MIN

Hygiène et salubrité

Service

  • Hygiène personnelle.
  • Comportements appropriés.
  • Comment bien se laver les mains.
  • Quand laver ses mains.
  • État de santé et blessures.
  • Le nettoyage.
  • Les toxi-infections.
  • 25 MIN

Hygiène et salubrité en cuisine

  • Hygiène personnelle.
  • Tenue vestimentaire.
  • Comportements appropriés
  • Comment bien se laver les mains.
  • Quand laver ses mains.
  • État de santé et blessures.
  • Le nettoyage et l'assainissement.
  • La manipulation sécuritaire des aliments
  • La contamination directe ou croisée.
  • L'entreposage des aliments.
  • La sécurité des aliments
  • 25 MIN
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Pour en savoir plus, n’hésitez pas à contacter
Gilbert Ouellette, associé et directeur général
à go@cool.training

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